녹차보다 카페인 1.5~2배 많아 공복·영양제 동시 섭취 주의 말차 가루 요즘 전 세계에서 가장 핫한 초록색은 말차(matcha)다. 특히 건강과 새로운 맛 조합에 관심이 높은 MZ세대에게 인기다. ...
유자차 지난해 수출 2만톤 돌파, 증가세 수출 대상국도 아시아 넘어 세계로 확대 코덱스명 ‘유자차’…일식 ‘유주차’와 혼용 “한국 과일청·전통차 인식 확산 노력 필요” 유자차 수출이 늘고...
오랜 역사 통해 안전 조리법 터득 불려서 삶거나 특별 시기만 수확 [게티이미지뱅크] [헤럴드경제=육성연 기자] 각종 나물이 등장하는 한식 밥상은 외국인들에게 낯설다. 처음 보는 나물 종류...
[헤럴드경제=김태열 건강의학 선임기자] 고강도 운동을 마친 뒤 찾아오는 피로 해소에 과일과 채소에서 추출한 효소가 도움을 줄 수 있다는 연구 결과가 나왔다. 10일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면...
편안한 달콤+자극적 매콤함…“한 입의 드라마” 스낵·디저트 활용↑…핫허니, 고추장 대표주자 [게티이미지뱅크] [헤럴드경제=육성연 기자] 전 세계를 강타한 매운맛이 달콤함과 결합해 새로운 유행...
설탕·제로 음료, 우울증 위험 ↑ 인공감미료, 설탕보다 식욕 올려 [게티이미지뱅크] [헤럴드경제=육성연 기자] 기분과 식욕 조절의 ‘방해꾼’을 매일 먹고 있다면 어떨까. 우리의 정신건강과 식욕...
피부보호하는 폴리페놀, 껍질에 많아 “무화과 추출물, 피부염 개선 효과” 무화과 [123RF] [헤럴드경제=육성연 기자] 무화과는 지금이 가장 맛있는 시기다. 8월 말부터 10월 초까지가 제철이다. ...
[게티이미지뱅크] [헤럴드경제=김성훈 기자] 설탕을 대신해 단 맛을 내기 위해 탄산음료 등에 사용되는 인공 감미료가 뇌의 노화를 촉진해 사고력·기억력엔 악영향을 줄 수 있다는 연구 결과가 나왔다. ...
게티이미지뱅크 [헤럴드경제=장연주 기자] 다이어트에 효과적인 것으로 알려진 ‘간헐적 단식’이 오히려 심혈관 질환 사망 위험을 높인다는 연구결과가 나와 눈길을 끈다. 1일 영국 BBC에 따르면, 하루...
금양, 시음회 열어…싱글 빈티지 특징 음식과 제공된 크래기 레인지 와인. 육성연 기자 [헤럴드경제=육성연 기자] 산뜻하면서도 잃지 않는 고급스러운 풍미. 지난 29일 뉴질랜드 ‘크래기 레인지...
전통과 현대, 예술과 미식의 조화 프리즈 서울 2025, 복순도가와 함께 빛나는 밤 한국 전통 발효주의 명가 복순도가가 세계적인 아트 페어 프리즈 서울 2025 기간을 맞아 애프터 파티를 개최한...
녹차보다 카페인 1.5~2배 ↑ 의약품·영양제 섭취 시 주의 제니 SNS, 투썸플레이스 말차 메뉴 [SNS, 투썸플레이스] [헤럴드경제=육성연 기자] 요즘 전 세계에서 가장 핫한 초록색은 ‘말차(matcha)...
과일·채소·견과류·콩·통곡물 가장 긍정적 소고기는 가장 부정적 영향 [123RF] [헤럴드경제=육성연 기자] 음식과 건강 및 환경과의 연관성을 연구한 논문은 여럿 발표됐지만, 내용이 복잡한 ...
탄수화물 저항성전분, 혈당 낮춰 익으면서 저항성전분 ‘당분’ 전환 #. 바나나를 좋아하는 구모 씨(53)는 장을 볼 때 살짝 녹색빛이 나는 바나나를 고른다. 전에는 덜 익어서 먹지 않았지만, 지...
민트처럼 청량한 향 펜넬·단맛 나는 릭온라인 마켓 향채소 주목…트렌드 확산 요리에 향미를 더해주는 향채소가 주목받고 있다. 지중해 연안에서 많이 쓰는 펜넬(Fennel)과 릭(leek)이 대표적이다. 우리나라의 ...
