가장 영양 높고 달아…샐러드·무 수프에 적합 가을 무 [우리의 식탁 제공] [헤럴드경제=육성연 기자] ‘가을 무는 보약’이라는 옛말이 있다. 선조들은 왜 ‘가을’이라는 특정 계절을 무앞에 불인 것...
음식점·백화점·마트서 판매 증가코르크 열지 않는 ‘코라빈’도 확산 서울 서초구 무드서울에서 소비자가 ‘글라스 와인’을 즐기고 있다. [아영FBC 제공] 병 단위로 구매하던 와인 시장에서 글라스로 와인을 즐기...
이하연 명인의 ‘베스트 음식 조합 12’ 라면+파김치, 볶음밥+총각김치 소개 왼쪽부터 ‘수육+김장 김치’, ‘칼국수+배추겉절이’, ‘설렁탕+섞박지’ 조합 [게티이미지뱅크] 김장할 때 꼭 등장하는 ...
학술지 디스커버푸드 김치 효능 논문 소개 “항산화·콜라젠 촉진 등 피부 개선에 긍정” 기미 제거 뛰어난 프로바이오틱스도 확인 발효 대사산물, 피부 건강에 간접적 효과 ‘동안 피부’와 ‘...
넷플릭스가 김치를 ‘신치(辛奇)’로 표기한 장면. [서경덕 교수] [헤럴드경제=민성기 기자] 넷플릭스 인기 예능 ‘피지컬: 아시아’가 김치의 중국어 자막을 ‘신치’(辛奇)로 표기해 시청자들의 호응을 얻고...
황태, 닭가슴살보다 단백질 ↑ 비타민D도 단백질 합성에 필요 두부 [123RF] [헤럴드경제=육성연 기자] “두부 등으로 단백질을 섭취하는데, 근육은 점점 빠집니다. 대체 이유가 뭘까요?” 단백질...
여름 가뭄-가을장마 영향…양상추 가격, 한 달 새 2배 양상추 뺀 샌드위치·햄버거 나올까…연말까지 ‘골머리’ 21일 방문한 서울의 한 써브웨이 매장. 양상추 관련 안내가 붙어있다. 써브웨이는 최근...
‘스피릿 오브 아일랜드’ 행사 3중 증류, 부드러운 풍미 강조 틸링·내터잭 등 4개 업체 소개 생키스휩(Shanky’s Whip) 아이리시 리큐어 제품. 육성연 기자 [헤럴드경제=육성연 기자] “슬란체...
2023년, 12년 전보다 35%↓ 나트륨 저감 정책 후 감소세 아직 WHO 권고량의 1.6배 나트륨 함량이 높은 라면 [게티이미지뱅크] [헤럴드경제=육성연 기자] 짜게 먹는 우리나라. 과연 한국은 전 ...
음식을 통해 세상을 봅니다. 안녕하세요. 맛있는 이야기 ‘미담(味談)’입니다. 인간이 불을 집어든 날, 첫 셰프가 탄생했습니다. 100만년이 넘는 시간 동안 그들은 음식에 문화를 담았습니다. 미식을 좇는 가장 오...
녹차보다 카페인↑· 떫은맛 덜해 말차 품귀현상, 대체 음료로 주목 말차라떼에는 카페인이 녹차보다 많이 들어있다. [123RF] [헤럴드경제=육성연 기자] “말차를 자주 마신 후 원래 있었던 빈혈 ...
“APEC 만찬 ‘건강 설계식’ 5가지 색+영양 균형의 美” 호텔업계, 메뉴 구현해 선봬 한국 캐나다 정상회담 오찬 [대통령실 제공] [헤럴드경제=육성연 기자] ‘2025 경주 아시아태평양경제협력체...
‘SPYCA 2024-25’ 우승자 아디 퍼거슨 ‘군도의 축제’ 인니 요리를 홍콩식 해석 “경연 통해 주요 인사와 소통·경험 얻어” 내년 경연, 한국 젊은 셰프의 활약 기대 ‘산펠레그리노 영 셰프 아카데...
APEC 참석 UAE 왕세자 “싸달라” “중동 고급 채널 진출에 의미있어” 달콤매콤, 스와이시 트렌드 어울려 칼리드 아부다비 아랍에미리트(UAE) 왕세자(왼쪽), 볶음김치 [연합, 게티이미지뱅크] [...
[연합] [헤럴드경제=김주리 기자] 커피가 심방세동 환자에게 안전할 뿐 아니라 오히려 심방세동 위험을 낮출 수 있다는 임상시험 결과가 나왔다. 11일 연합뉴스 보도에 따르면 미국의사협회저널(JAMA)...
