[뉴시스] [헤럴드경제=김주리 기자] 최근 커피에 소금을 넣어마시는 ‘솔티 커피’ 유행이 확산되고 있는 가운데, 이같은 습관이 건강 위험을 초래할 수도 있다는 전문가의 지적이 나왔다. 15일(현지시...
[게티이미지뱅크] [헤럴드경제=채상우 기자] 고지방 치즈와 크림이 치매 예방에 도움이 된다는 연구 결과가 나왔다. 18일 스웨덴 룬드대 에밀리 소네스테트 박사팀은 스웨덴 성인 2만7000여명을 대상...
흰 알갱이, 효모 일종인 ‘골마지’ 발효 중 고온·공기 노출 시 생겨 김치 [123RF] [헤럴드경제=육성연 기자] 김치 표면에 흰색 알갱이가 보이면 점점 물러지고 군내가 난다. 마치 곰팡이처럼 동...
요거트보다 꾸덕, 크림치즈보다 산뜻 요거트서 유청 제거…제조법도 간단 중동 유제품인 라브네 [123RF] [헤럴드경제=육성연 기자] 그리스 요거트(그릭 요거트)와 튀르키예 카이막이 인기다. 최...
파스타를 비롯한 이탈리아 음식[AdobeStock][헤럴드경제=홍태화 기자] 이탈리아 요리가 유네스코(UNESCO) 세계 무형문화유산에 등재됐다. 10일 로이터에 따르면 유네스코는 이날 인도 뉴델리에서 20차 무형문...
영국 노팅엄대학병원, 의학저널 BMJ에 사례 보고 뇌졸증 온 50대 남성, 카페인 과다 섭취가 원인 “8년 지났지만 왼손, 왼발 감각이 없다” 호소 서울 한 대형마트 에너지음료판매대. [사진=이상...
미 옐프 검색, 1년간 1573% 폭증 파나마 등 해외 카페도 메뉴 등장 ‘바나나맛우유’, 멸균 형태로 수출 ‘바나나우유 라테’ AI 생성 이미지 [123RF] [헤럴드경제=육성연 기자] “바나나우유 라...
[농림축산식품부 제공] [헤럴드경제=문영규 기자] 넷플릭스 예능 프로그램 ‘흑백요리사’에서 준우승을 차지한 에드워드 리 셰프가 국산 콩 소비 촉진을 위해 ‘콩 요리 배우기’ 행사에서 직접 개발한 콩...
농식품부, 대한민국식품명인 7명 신규 지정…청명주·겨자김치도 합류 대한민국식품명인 7명 지정 [농림축산식품부 제공] [헤럴드경제=김용훈 기자] 도라지를 꿀에 조려 만드는 정과부터 집집마다 ...
곶감 가루, 당이 응고된 시상(柿霜) “감은 식감·맛 구현 어려워” 한국, 서양과 달리 활용도 높아 공항 검색대 모습(왼쪽·기사와 무관), 곶감 [연합·게티이미지뱅크] [헤럴드경제=육성연 기자...
“60세까지 기초대사 안정적” 식단·생활 습관의 영향이 커 중년 대사는 아침 식사 중요 [123RF] [헤럴드경제=육성연 기자] 건강한 아침 식사는 나이가 들수록 중요한 습관이다. 건강은 물론, ...
굴보쌈에 포함된 생굴.[X(구 트위터) 갈무리] [헤럴드경제=김광우 기자] “노로바이러스만 위험한 거 아녔어?” 겨울하면 떠오르는 대표 해산물 ‘굴’. 본격적인 굴 제철이 다가오며, ‘노로바이러스’의 ...
[123RF] [헤럴드경제=장연주 기자] 흔히들 땅콩을 먹으면 살찌는 것으로 알고 있지만, 하루에 땅콩을 두 줌씩 먹을 경우 기억력과 치매 예방은 물론 혈관 기능에도 도움이 된다는 연구결과가 나와 눈길...
동속이종 식물…원산지 · 향미 달라 달콤 바닐라 향 시나몬, 매운맛 계피 시나몬 파우더가 뿌려진 카푸치노 [213RF] [헤럴드경제=육성연 기자] “카푸치노에 계피 말고 시나몬 뿌려주세요.” 온...
음식을 통해 세상을 봅니다. 안녕하세요. 맛있는 이야기 ‘미담(味談)’입니다. 인간이 불을 집어든 날, 첫 셰프가 탄생했습니다. 100만년이 넘는 시간 동안 그들은 음식에 문화를 담았습니다. 미식을 좇는 가장 오...
