[농림축산식품부 제공] [헤럴드경제=문영규 기자] 넷플릭스 예능 프로그램 ‘흑백요리사’에서 준우승을 차지한 에드워드 리 셰프가 국산 콩 소비 촉진을 위해 ‘콩 요리 배우기’ 행사에서 직접 개발한 콩...
농식품부, 대한민국식품명인 7명 신규 지정…청명주·겨자김치도 합류 대한민국식품명인 7명 지정 [농림축산식품부 제공] [헤럴드경제=김용훈 기자] 도라지를 꿀에 조려 만드는 정과부터 집집마다 ...
곶감 가루, 당이 응고된 시상(柿霜) “감은 식감·맛 구현 어려워” 한국, 서양과 달리 활용도 높아 공항 검색대 모습(왼쪽·기사와 무관), 곶감 [연합·게티이미지뱅크] [헤럴드경제=육성연 기자...
“60세까지 기초대사 안정적” 식단·생활 습관의 영향이 커 중년 대사는 아침 식사 중요 [123RF] [헤럴드경제=육성연 기자] 건강한 아침 식사는 나이가 들수록 중요한 습관이다. 건강은 물론, ...
굴보쌈에 포함된 생굴.[X(구 트위터) 갈무리] [헤럴드경제=김광우 기자] “노로바이러스만 위험한 거 아녔어?” 겨울하면 떠오르는 대표 해산물 ‘굴’. 본격적인 굴 제철이 다가오며, ‘노로바이러스’의 ...
[123RF] [헤럴드경제=장연주 기자] 흔히들 땅콩을 먹으면 살찌는 것으로 알고 있지만, 하루에 땅콩을 두 줌씩 먹을 경우 기억력과 치매 예방은 물론 혈관 기능에도 도움이 된다는 연구결과가 나와 눈길...
동속이종 식물…원산지 · 향미 달라 달콤 바닐라 향 시나몬, 매운맛 계피 시나몬 파우더가 뿌려진 카푸치노 [213RF] [헤럴드경제=육성연 기자] “카푸치노에 계피 말고 시나몬 뿌려주세요.” 온...
음식을 통해 세상을 봅니다. 안녕하세요. 맛있는 이야기 ‘미담(味談)’입니다. 인간이 불을 집어든 날, 첫 셰프가 탄생했습니다. 100만년이 넘는 시간 동안 그들은 음식에 문화를 담았습니다. 미식을 좇는 가장 오...
가장 영양 높고 달아…샐러드·무 수프에 적합 가을 무 [우리의 식탁 제공] [헤럴드경제=육성연 기자] ‘가을 무는 보약’이라는 옛말이 있다. 선조들은 왜 ‘가을’이라는 특정 계절을 무앞에 불인 것...
음식점·백화점·마트서 판매 증가코르크 열지 않는 ‘코라빈’도 확산 서울 서초구 무드서울에서 소비자가 ‘글라스 와인’을 즐기고 있다. [아영FBC 제공] 병 단위로 구매하던 와인 시장에서 글라스로 와인을 즐기...
이하연 명인의 ‘베스트 음식 조합 12’ 라면+파김치, 볶음밥+총각김치 소개 왼쪽부터 ‘수육+김장 김치’, ‘칼국수+배추겉절이’, ‘설렁탕+섞박지’ 조합 [게티이미지뱅크] 김장할 때 꼭 등장하는 ...
학술지 디스커버푸드 김치 효능 논문 소개 “항산화·콜라젠 촉진 등 피부 개선에 긍정” 기미 제거 뛰어난 프로바이오틱스도 확인 발효 대사산물, 피부 건강에 간접적 효과 ‘동안 피부’와 ‘...
넷플릭스가 김치를 ‘신치(辛奇)’로 표기한 장면. [서경덕 교수] [헤럴드경제=민성기 기자] 넷플릭스 인기 예능 ‘피지컬: 아시아’가 김치의 중국어 자막을 ‘신치’(辛奇)로 표기해 시청자들의 호응을 얻고...
황태, 닭가슴살보다 단백질 ↑ 비타민D도 단백질 합성에 필요 두부 [123RF] [헤럴드경제=육성연 기자] “두부 등으로 단백질을 섭취하는데, 근육은 점점 빠집니다. 대체 이유가 뭘까요?” 단백질...
여름 가뭄-가을장마 영향…양상추 가격, 한 달 새 2배 양상추 뺀 샌드위치·햄버거 나올까…연말까지 ‘골머리’ 21일 방문한 서울의 한 써브웨이 매장. 양상추 관련 안내가 붙어있다. 써브웨이는 최근...
