흑후추+스테이크 · 백후추+샐러드 고기 익은 후 뿌려야 발암물질 막아 후추는 고기가 다 익은 후에 뿌려야 안전하다. [게티이미지뱅크] [헤럴드경제=육성연 기자] 향신료인 후추를 이용한다면,...
차경희 한식조리학과 교수 강연 어의가 쓴 책으로 전통 음식 소개 드라마 ‘폭군의 셰프’ 장면 [tvN 캡처] [헤럴드경제=육성연 기자] “드라마 ‘폭군의 셰프’에서 배우 임윤아가 만든 타락죽은 ...
이하연 명인의 ‘베스트 조합 12’ 라면+파김치·볶음밥+총각김치 등 [pexels][헤럴드경제=육성연 기자] 김장할 때 꼭 등장하는 음식은 수육이다. 김장 김치만의 풍성한 맛과 담백한 수육이 어울려서다. ...
‘뮤지엄김치간’ 이하연 김치 행사 “수입품 대신 우리 김치 명품화를” 김치 [123RF] [헤럴드경제=육성연 기자] 김치가 글로벌 건강식으로 부상한 가운데, ‘김치 장인’이 직접 김치의 맛과 종류...
감기 예방에 유용…간편한 전자레인지 조리 배숙은 전자레인지로도 간편히 조리할 수 있다. [세미네부엌 홈페이지, 게티이미지뱅크] [헤럴드경제=육성연 기자] 일교차가 큰 가을에는 제철을 맞은 ...
국내외 연구 “피부 건강에 도움” 항산화물질+유산균, 직간접 작용 김치 [게티이미지뱅크] [헤럴드경제=육성연 기자] ‘동안 피부’와 ‘도자기 피부’. 최근 외국인들이 한국인의 피부를 부러워하...
안토시아닌 풍부…항염·항암 저혈당 지수, 아침에 먹기 좋아 [123RF] [헤럴드경제=육성연 기자] 블루베리는 슈퍼푸드로 손꼽히는 대표 식품이다. 전 세계 영양학자들이 선정하는 건강식 목록에...
칼슘·식이섬유·비타민K 등 풍부 오버나이 오트밀·베이커리 활용 셀러리에 땅콩버터와 푸룬을 올린 음식 [캘리포니아푸룬협회 홈페이지] [헤럴드경제=육성연 기자] 슈퍼푸드로 주목받는 푸룬은 ...
1~26일 남도국제미식산업박람회 특산물 음식과 글로벌 미식 선봬 미식산업에서 K-푸드 가능성 제시 ‘2025 남도국제미식산업박람회’ 내부 모습. 육성연 기자 [헤럴드경제=육성연 기자] “게미...
식약처 간소화 추진, 시민단체·농식품부 반발 전통 발효간장과 화학·혼합간장 구분 어려워 “장 문화 훼손, 국민 알 권리와 건강권 침해” 유네스코(UNESCO) 문화유산으로 등재된 ‘한국의 장 담그...
컵라면 달걀찜 등 레시피 공유 K-라면, 작년 수출액 1위 품목 신라면 컵라면 달걀찜 레시피 영상 [유튜브 캡처] [헤럴드경제=육성연 기자] “이제부터가 내가 가장 좋아하는 2라운드 시작.” ...
술·우유·쌀뜨물도 비린내 제거 생선 구이 [게티이미지뱅크] [헤럴드경제=육성연 기자] 생선 비린내를 제거할 때는 흔히 레몬즙을 사용한다. 하지만 레몬즙 외에도 효과적으로 비린내를 제거할 수...
불룩 노른자로 신선도 확인 냉장고케이스 보관, 부적합 [123RF] [헤럴드경제=육성연 기자] 달걀 껍데기의 맨 앞 4자리 숫자는 ‘산란 일자’다. 산란 일자를 확인하지 못하고 달걀을 깨트렸어도,...
한국 김·미역, 요오드 보충식품으로 해외 주목 국내선 과다섭취 우려…“일반 식단에선 안전” 수출용 ‘비비고 김스낵’ [CJ제일제당 제공] [헤럴드경제=육성연 기자] “비비고 김스낵 하나 주세요....
채소 섭취량 10년새 20% ↓ 가장 싫어하는 채소 ‘가지’ 가장 부족한 색도 ‘보라색’ 가지 반찬 [게티이미지뱅크] [헤럴드경제=육성연 기자] 한국이 ‘OECD 회원국 중 채소 섭취 1위’라는 것도 이...
