말차·피스타치오로 ‘그린 디저트’ 숙성해 먹는 슈톨렌, 선물용 인기 테라로사의 슈톨렌 [테라로사 제공] [헤럴드경제=육성연 기자] 올해 성심당이 선보인 시루는 기존의 딸기 시루에 말차 크림...
흰 알갱이, 효모 일종인 ‘골마지’ 발효 중 고온·공기 노출 시 생겨 김치 [123RF] [헤럴드경제=육성연 기자] 김치 표면에 흰색 알갱이가 보이면 점점 물러지고 군내가 난다. 마치 곰팡이처럼 동...
요거트보다 꾸덕, 크림치즈보다 산뜻 요거트서 유청 제거…제조법도 간단 중동 유제품인 라브네 [123RF] [헤럴드경제=육성연 기자] 그리스 요거트(그릭 요거트)와 튀르키예 카이막이 인기다. 최...
미 옐프 검색, 1년간 1573% 폭증 파나마 등 해외 카페도 메뉴 등장 ‘바나나맛우유’, 멸균 형태로 수출 ‘바나나우유 라테’ AI 생성 이미지 [123RF] [헤럴드경제=육성연 기자] “바나나우유 라...
곶감 가루, 당이 응고된 시상(柿霜) “감은 식감·맛 구현 어려워” 한국, 서양과 달리 활용도 높아 공항 검색대 모습(왼쪽·기사와 무관), 곶감 [연합·게티이미지뱅크] [헤럴드경제=육성연 기자...
“60세까지 기초대사 안정적” 식단·생활 습관의 영향이 커 중년 대사는 아침 식사 중요 [123RF] [헤럴드경제=육성연 기자] 건강한 아침 식사는 나이가 들수록 중요한 습관이다. 건강은 물론, ...
동속이종 식물…원산지 · 향미 달라 달콤 바닐라 향 시나몬, 매운맛 계피 시나몬 파우더가 뿌려진 카푸치노 [213RF] [헤럴드경제=육성연 기자] “카푸치노에 계피 말고 시나몬 뿌려주세요.” 온...
가장 영양 높고 달아…샐러드·무 수프에 적합 가을 무 [우리의 식탁 제공] [헤럴드경제=육성연 기자] ‘가을 무는 보약’이라는 옛말이 있다. 선조들은 왜 ‘가을’이라는 특정 계절을 무앞에 불인 것...
황태, 닭가슴살보다 단백질 ↑ 비타민D도 단백질 합성에 필요 두부 [123RF] [헤럴드경제=육성연 기자] “두부 등으로 단백질을 섭취하는데, 근육은 점점 빠집니다. 대체 이유가 뭘까요?” 단백질...
2023년, 12년 전보다 35%↓ 나트륨 저감 정책 후 감소세 아직 WHO 권고량의 1.6배 나트륨 함량이 높은 라면 [게티이미지뱅크] [헤럴드경제=육성연 기자] 짜게 먹는 우리나라. 과연 한국은 전 ...
“APEC 만찬 ‘건강 설계식’ 5가지 색+영양 균형의 美” 호텔업계, 메뉴 구현해 선봬 한국 캐나다 정상회담 오찬 [대통령실 제공] [헤럴드경제=육성연 기자] ‘2025 경주 아시아태평양경제협력체...
APEC 참석 UAE 왕세자 “싸달라” “중동 고급 채널 진출에 의미있어” 달콤매콤, 스와이시 트렌드 어울려 칼리드 아부다비 아랍에미리트(UAE) 왕세자(왼쪽), 볶음김치 [연합, 게티이미지뱅크] [...
미국 한식당 리뷰 + 구글 트렌드 분석 BTS+넷플릭스…2015년 후 급성장 한식당 수·리뷰 증가+남부까지 확산 ‘2018 빌보드 뮤직 어워드’에 참석한 BTS(왼쪽), 뉴욕의 한식당 ‘아토믹스’ 음식들 [M...
맥심, 몬델리즈 소유 “수출 안 돼” 멸균 안 하는 한국 ‘신선우유’도 불가 해외 커뮤니티에 올라원 맥심 모카골드 [SNS] [헤럴드경제=육성연 기자] #. “이거(맥심 모카골드) 한국에서도 인기 있...
APEC 만찬서 ‘잣소스·잣파이’ 선봬 조선의 ‘명품 잣’, 명·일본 사신에 선물 아시아태평양경제협력체(APEC) 정상회의 환영 만찬은 에드워드 리 셰프가 총괄을 맡았다. [에드워드 리 SNS] [헤럴...
