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| 백종원 더본코리아 대표.[연합뉴스] |
[헤럴드경제=장연주 기자] 외식사업가 백종원이 1993년 대패삼겹살을 개발했다고 주장한 가운데, 이 보다 10년 앞선 1983년 대패삼겹살을 판매했다는 창업자가 “말도 안된다”고 주장, 원조 논란이 재차 불거질 전망이다. 앞서 법원도 백 대표를 대패삼겹살의 최초 개발자로 보기 어렵다고 판단했다.
MBC PD 출신 유튜버 김재환은 지난 14일 자신의 유튜브채널에 공개한 영상에서 부산 초량화성갈비를 프랜차이즈로 키웠다는 창업자 류수덕 씨를 만났다.
류씨는 백종원이 대패삼겹살을 개발했다고 하는 주장에 대해 “내가 장사를 벌써 1983년도에 했는데, 말도 안되는 소리”라고 주장했다.
류씨가 공개한 폐업사실증명원에는 류씨가 운영한 업소의 개업일이 1984년 2월로 기재돼 있었다. 이는 1년에 한번씩 부가세 신고를 하는 과정에서 개업 1년 뒤가 기록된 것이라고 류씨는 설명했다.
그는 ‘대패삼겹살’이라는 이름이 탄생한 과정에 대해, 당시 부산과 마산 일대에서 냉동 삼겹살을 얇게 썰어 먹는 방식이 인기를 얻고 있었다고 설명했다. 자신이 얇은 냉동 삼겹살 자체를 처음 발명한 것은 아니라는 것.
류씨는 중고 일본산 육절기를 들여 이를 이용해 고기를 얇게 자르자 삼겹살이 둥글게 말렸고, 이를 본 손님들이 ‘대패’라는 말을 꺼냈다고 회상했다.
류씨는 “대패라는 이야기를 손님들이 와서 하더라”고 말했다.
이날 영상에는 류씨와 함께 1991년 무렵 초량화성갈비 가맹점을 운영하기 시작했다는 강경호 대표도 등장했다. 그는 부산에서만 7개의 점포를 열었으며, 1991년 당시에도 메뉴명이 ‘대패삼겹’이었다며 벽에도 이 같은 메뉴명을 적어뒀었다고 주장했다.
제작진이 당시 초량화성갈비에서 판매한 메뉴를 묻자 강 대표는 “대패 삼겹, 돼지갈비”라고 답했다.
초량화성갈비는 지금도 대패삼겹살 등을 판매하고 있다.
이에 영상을 제작한 김재환은 “백종원은 건드리지 말아야 할 것을 건드렸다”며 “백종원이 건드린 건 단순한 음식 메뉴 하나가 아니라 중장년 세대의 젊은 시절 추억”이라고 말했다.
한편, 백종원 대표는 과거 방송에서 1993년 무렵 육절기를 잘못 구입해 얇게 말린 삼겹살을 만들게 됐고, 손님이 ‘대팻밥 같다’고 말한데서 착안해 ‘대패삼겹살’이라는 이름을 붙였다는 취지로 설명했다. 더본코리아 홈페이지에도 과거 ‘1993년 백종원이 개발한 대패삼겹살’이라고 소개된 바 있다.
하지만 지난 달 수원지방법원 안양지원은 더본코리아 가맹점주가 김 PD를 상대로 제기한 손해배상 소송에서 원고 패소 판결했다.
재판부는 1980년대 후반부터 부산에서 이미 ‘대패삼겹살’이라고 불리는 얇은 삼겹살구이가 유행했던 것으로 보인다며 백 대표를 최초 개발자로 보기 어렵다고 판단했다.
