측정 센서로 튀김유 수치 확인…현장 관리 편의성·효율성 높여
 |
| [제너시스BBQ 그룹 제공] |
[헤럴드경제=정찬수 기자] 제너시스BBQ 그룹이 전국 BBQ 직영점에 ‘디지털 튀김유 품질 측정기(사진)’를 도입한다고 12일 밝혔다.
디지털 튀김유 품질 측정기는 튀김유 상태를 현장에서 확인할 수 있는 장비다. 측정 센서를 튀김유에 담그면 주요 품질 지표인 총 극성 물질(TPM·Total Polar Materials) 함량을 측정해 오일 상태를 수치로 확인할 수 있다.
측정 결과는 숫자로 바로 표시된다. 현장에서 튀김유 상태를 확인하고 관리할 수 있다. 블루투스 기능으로 측정 데이터를 스마트폰이나 태블릿과 연동해 기록·관리할 수 있다.
BBQ 관계자는 “직영점을 시작으로 품질관리 시스템을 적극적으로 도입하고 향후 패밀리 매장으로 확대하는 방안도 검토할 예정”이라며 “고객에게 보다 나은 제품과 서비스를 제공할 수 있도록 품질관리 수준을 높이겠다”고 말했다.
