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| IFT 2026에 참가한 삼양사 홍보 부스 전경 [삼양사 제공] |
[헤럴드경제=강승연 기자] 삼양사는 세계 최대 식품기술박람회 ‘IFT 2026’에 참가해 새로운 결정형 식이섬유 브랜드 ‘화이버노바(Fibernova)’를 선보인다고 14일 밝혔다.
13일부터 15일까지 미국 시카고에서 열리는 IFT는 전 세계 80개국 1000여개 기업이 참가하는 식품기술박람회다. 삼양사는 2017년부터 매년 참가해 기능성 식품 소재와 기술력을 알리고 있다.
이번 박람회에서 결정형 식이섬유 소재인 ‘케스토스(Kestose)’ 브랜드로 ‘화이버노바’를 처음 공개한다. 화이버노바는 섬유질을 뜻하는 영어 ‘화이버(Fiber)’와 혁신을 의미하는 ‘노바(Nova)’를 결합한 단어로 ‘혁신적인 차세대 식이섬유 소재’라는 의미를 담았다.
케스토스는 프락토올리고당(FOS)의 일종으로, 장내 유익균의 먹이가 되는 프리바이오틱스 소재다. 프락토올리고당을 99% 이상 함유한 고순도 소재로, 일반적인 식이섬유와 달리 결정 제형으로 구현할 수 있다. 입안에서 자연스럽게 녹아 분말 음료는 물론 초콜릿·크림 등에 활용할 수 있다. 설탕 대비 약 30% 수준의 단맛을 내면서도 당류 함량은 약 1% 수준에 그친다.
삼양사는 화이버노바가 포함된 분말 이온음료 스틱을 시식 샘플로 제공해 부스 방문객들의 이해를 돕는다. 해당 샘플은 당 함량은 낮으면서 식이섬유 함량이 높고 가루 뭉침 없이 깔끔하게 마실 수 있다.
이외에도 삼양사는 자체 생산하는 스페셜티 식품 소재의 우수성과 AI 기반 당류 저감 솔루션인 ‘3S(Smart, Simple, Successful) 솔루션’의 기술력을 결합해 고객 맞춤형 제품 개발 역량을 강조한다.
전시부스에서 3S 솔루션을 활용해 만든 펙틴 구미를 시식 샘플로 제공한다. 대체 감미료 ‘알룰로스’와 수용성 식이섬유 ‘난소화성말토덱스트린’을 활용해 당류를 줄이고 구미 특유의 질감과 풍미를 구현했다.
삼양사 정지석 식품BU장은 “삼양사는 3S 솔루션과 스페셜티 식품 소재를 바탕으로 고객 맞춤형 제품 개발을 지원하고, 글로벌 식품기업의 다양한 요구에도 신속히 대응할 수 역량을 지속적으로 강화해 나갈 것”이라고 말했다.
