한국의 고기구이는 한식세계화 흐름과 함께 미국에서도 타인종들의 입맛을 사로잡고 있다.

아메리카대륙에서도 브라질은 고기구이 문화가 독특하게 잘 발달돼 있기로 유명하다. 특히 브라질 남부에서 시작된 브라질리안 바비큐는 슈아스까리아(Churrascaria)라는 구이전문 레스토랑을 통해 널리 알려져 미국은 물론 한국에서도 인기가 높아지고 있다. 왕소금만으로 간을 맞춰 서서히 구운 뒤 꼬챙이에 끼워 손님 접시에 무한정 제공하는 브라질리안 바비큐의 매력은 고기구이를 좋아하는 한국인들에게도 사랑받기에 충분하다.

로스앤젤레스 코리아타운에 한국식 고기구이와 정통 브라질리안 바비큐를 한 자리에서 맛볼 수 있는 곳이 생겼다. 일찍부터 갈비를 비롯한 코리안바베큐를 무제한(All you can eat)방식으로 서빙하는 유행에 불을 지핀 구이전문식당으로 잘 알려진 '다호갈비'가 브라질리언 바베큐를 메뉴에 얹었다.

다호갈비는 새해 첫날인 1월 1일부터 정통 브라질리언 바비큐를 서비스한다.

정통 브라질리언 바베큐를 전문레스토랑보다 저렴한 가격으로 준비하고 있다. 18가지 종류의 고기를 무제한으로 즐길수 있는 저녁메뉴가 1인당 34.99달러, 13가지 고기부위를 무제한으로 즐길수 있는 점심 메뉴가 20.99달러이다. 그동안 상대적으로 비싼 가격이어서 쉽게 접근하기 어려웠던 브라질리언 바비큐의 대중화를 선언한 셈이다.

다호갈비는 브라질리언 바비큐에 어울리도록 인테리어를 전면적으로 바꿔 고급스러운 남미풍의 분위기를 연출했다. 벽면은 50종 이상의 와인이 놓인 선반으로 꾸몄고 인공폭포를 만들어 쾌적하고 시원한 느낌을 준다.

한식 바베큐를 즐기는 고객들에게도 다양한 등급의 무제한 서비스를 전과 다름없이 제공한다. 10.99달러짜리 점심 무제한 메뉴부터 해물 스테이크가 포함된 20.99달러 메뉴까지 다양하다.

다호갈비는 무제한 고기 메뉴 외에도 대구조림, 김치찌개 등 다양한 한식요리를 마련,한인과 타인종 고객을 두루 맞이하고 있다.

다호갈비 김길남 대표는" 한인들이 좋아하는 브라질리언 바베큐를 저렴하게 제공하려고 한다. 브라질리언 바베큐 전문으로 20년이상 경력를 가진 베테랑 요리사를 영입했다"며 "최상의 서비스와 맛으로 미식가들이 맨 먼저 찾는 최고의 식당이 되겠다"고 말했다.

 

최승환 기자