|
¿äÁò Ä¿ÇÇ Æ®·»µå´Â ¹¹´Ï¹¹´ÏÇØµµ ½Ì±Û¿À¸®Áø(Single Origin)Ä¿ÇÇÀÌ´Ù. ¡¡ Ä¿Çǰ¡ »ý»êµÇ´Â »êÁöÀÇ °íÀ¯ÇÑ Æ¯Â¡À» Áñ±â´Â Ä¿ÇǸ¦ ¸»ÇÑ´Ù. ¡¡ Ưº°È÷ ºí·»µù(Blending)ÇÏÁö ¾ÊÀº Ä¿Çǰ¡ ½Ì±Û¿À¸®Áø Ä¿ÇÇ´Ù. ¡¡ ±×·¡¼ Àϱî? ´Ù¾çÇÑ »êÁöº° ¿øµÎ °íÀ¯ÀÇ ¸À°ú ÇâÀ» °¡Àå ¼ø¼öÇÏ°Ô Áñ±æ ¼ö ÀÖ´Â Ä¿ÇÇ ÃßÃâ ¹æ½ÄÀ¸·Î ¾Ë·ÁÁø ÇÚµåµå¸³(Hand drip)ÀÌ °¢±¤¹Þ°í ÀÖ´Ù. ¡¡

͏®Æ÷´Ï¾Æ¿¡ À¯¸íÇÑ ·Î½ºÅ͸® Ä«Æäµéµµ Á¡Â÷ ÇÚµåµå¸³À¸·Î ÃßÃâ¹æ½ÄÀ» ¹Ù²Ù°í ÀÖ´Â Ãß¼¼ÀÌ´Ù. ¡¡ Ä¿ÇǸ¦ ÃßÃâÇÏ´Â ¹æ½Ä Áß¿¡ ºÐ¼âµÈ Ä¿ÇǸ¦ ÇÊÅÍ¿¡ ´ã°í ¶ß°Å¿î ¹°À» ºÎ¾î Ä¿ÇǸ¦ ÃßÃâÇÏ´Â ¹æ½ÄÀ» µå¸³¹æ½ÄÀ̶ó ÀÏÄ´´Ù. ¡¡ ÈçÈ÷ °¡Á¤¿¡¼ ¾²´Â Ä¿ÇÇ ¸ÞÀÌÄ¿ ¹æ½ÄÀ» ¿ÀÅäµå¸³, »ç¶÷ÀÇ ¼ÕÀ¸·Î ÃßÃâÇÏ´Â ¹æ½ÄÀ» ÇÚµåµå¸³À̶ó ÇÑ´Ù. ÀÌ ¹æ½ÄÀº Ä¿ÇǸ¦ ³»¸®´Â »ç¶÷ÀÌ ¿øÇÏ´Â ¾çÀÌ ÃßÃâµÉ ¶§±îÁö ¶ß°Å¿î ¹°À» ºÎ¾î ÁÖ´Â ¹æ½ÄÀÌ´Ù. ¡¡ ¼Õ¿¡ ÀÇÇÑ ÀÚ¿¬½º·± Áß·ÂÀ¸·Î ¹°À» È긲À¸·Î½á ±ò²ûÇÑ ¿øµÎ°¡ ÃßÃâµÈ´Ù. ±×¶§±×¶§ ¿øµÎ »óÅÂ¿Í ·Î½ºÆÃ Á¤µµ¿¡ µû¶ó Ä¿ÇÇ ¸ÀÀÌ ´Þ¶óÁö°í °°Àº ¿øµÎ¿Í ¹æ¹ýÀ̶óÇØµµ ´©°¡, ¾ðÁ¦, ¾î¶² ±âºÐ¿¡ ³»·È´À³Ä ±îÁö ¿ÜºÎ ȯ°æ Á¶°Ç¿¡ ¿µÇâÀ» ¹Þ´Â ¹æ½ÄÀ̶ó ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. ¡¡ ±×·¡¼ ¿øµÎÀÇ ¿ø»êÁö ¹× ·Î½ºÆÃ Ư¡¿¡ µû¶ó ÃßÃâ ¹æ¹ýÀ» ¸ÂÃç ¿øµÎ°¡ °¡Áø ÀåÁ¡À» »ì¸° ¸À°ú ÇâÀ» Ç¥ÇöÇÏ´Â °ÍÀÌ °ü°ÇÀÌ´Ù. ¡¡ ÇÚµåµå¸³ ¹æ½ÄÀ» À§Çؼ´Â ¿ì¼± µå¸®ÆÛ(Dripper),ÇÊÅÍ(Filter),¼¹ö(Server),µå¸³Æ÷Æ®(Drip pot)µîÀÇ Áغñ°¡ ÇÊ¿äÇÏ´Ù. ¸Þ¸®Å¸, °í³ë, Ä®¸®Å¸, Çϸ®¿À µî µå¸³ÆÛÀÇ Á¾·ùµµ ¸¸µå´Â Á¦Á¶»ç¿¡ µû¶ó ´Ù¾çÇÏ´Ù. ÀÌ µå¸³ÆÛÀÇ Á¾·ù¿¡ µû¶ó ÇÊÅ͵µ ´Ù¸¥ °ÍÀ» »ç¿ëÇÏ´Â °Ô ÁÁ´Ù. º¸Åë ÇÑÀÜÀÇ Ä¿ÇǸ¦ À§Çؼ´Â 15±×·¥ºÎÅÍ 28±×·¥¿¡ À̸£±â±îÁö ³Ê¹« °¡´ÃÁö ¾Ê°Ô ºÐ¼âµÈ Ä¿ÇǸ¦ ÁغñÇÑ´Ù. µå¸®ÆÛÀÇ ¹Ø¿¡ ¼¹ö¸¦ ¹ÞÄ¡°í µå¸®ÆÛ¿¡ ÇÊÅ͸¦ ²È¾Æ ÁغñÇÑ µÚ ¶ß°Å¿î ¹°À» Çѹø ºÎ¾î ÇÊÅ͸¦ Àû¼ÅÁØ´Ù. ¡¡ À̶§ Ä¿ÇǸ¦ ¸¶½Ç ÀÜ¿¡µµ ¹Ì¸® ¶ß°Å¿î ¹°À» ºÎ¾î µ¥¿öµÐ´Ù. ±× ÈÄ¿¡ ÁغñµÈ Ä¿ÇǸ¦ ºÎ¾î ÁÖ°í ¶ß°Å¿î ¹°À» ºÎ¾î Ä¿ÇÇ¿¡ ¶äÀ» µéÀδÙ. ¡¡
ÇÑÀÜÀÇ Ä¿ÇÇ´Â ÀÜ¿¡ µû¶ó 310±×·¥¿¡¼ 415±×·¥±îÁö ÁغñÇϰí À̶§ ¹°Àº Ä¿ÇǾçÀ» »ì¦ Àû½Ç Á¤µµ¸¸ ºÎ¾îÁØ´Ù. ¼¹ö¿¡ Ä¿ÇÇ ¹æ¿ïÀÌ ¶È¶È ¶³¾îÁú Á¤µµ°¡ ¶äÀÇ Àû´çÇÑ ¹° ÁÖÀÔ·®ÀÌ´Ù. ¡¡ 30ÃÊ¿¡¼ 90ÃʱîÁö ¶äÀ» µéÀÌ´Â ½Ã°£µµ ´Ù¾çÇÏ´Ù. ¶äÀº ¹°ÀÌ ±ÕÀÏÇÏ°Ô Ä¿ÇÇ °¡·ç Àüü¿¡ ÆÛÁ® Ä¿ÇÇÀÇ ¼ö¿ë¼º ¼ººÐÀÌ ¹°¿¡ ÃæºÐÈ÷ ³ìÀº ÈÄ ÃßÃâÇϱâ À§ÇÑ ½Ã°£ÀÌ´Ù. ÀÌ ½Ã°£ÀÌ ¾øÀ¸¸é ½Ì°Å¿î Ä¿Çǰ¡ ÃßÃâµÉ ¼ö ¹Û¿¡ ¾ø´Â °ÍÀÌ´Ù. ¡¡ ¶ä ½Ã°£ÀÌ Áö³ÈÄ ´Ù¾çÇÑ ¹æ¹ýÀ¸·Î ¹°À» ºÎ¾î Ä¿ÇǸ¦ ÃßÃâÇØ ÁØ´Ù. °¡¿îµ¥ºÎÅÍ ¹Ù±ùÂÊÀ¸·Î ¿øÀ» ±×·Á ÃßÃâÇÏ´Â ³ª¼±Çü µå¸³¹ýÀÌ °¡Àå º¸ÆíÈµÈ µå¸³¹ýÀÌ´Ù. ¡¡ ÀÌ·¸°Ô Ä¿ÇǸ¦ ÃßÃâÇÑ ÈÄ Áñ±â¸é µÈ´Ù. ÇÚµåµå¸³ ¹æ½ÄÀÌ¾ß ¸»·Î ¸ÀÀÇ µ¿ÀϼºÀ» À¯ÁöÇϱâ Èûµç ¹æ¹ýÀÌÁö¸¸ ³»¸®´Â »ç¶÷¿¡ µû¶ó ±× Ư¡µéÀÌ ´Ù¾çÇØ¼ ¾î¼¸é Ä¿ÇÇÀÇ ´Ù¾ç¼ºÀ» °¡Àå ¸¹ÀÌ Á¢ÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ¹æ¹ýÀÌ ¾Æ´Ò±î ÇÑ´Ù. ¡¡ ¸¸µå´Â »ç¶÷ÀÇ Á¤¼ºÀÌ ±× ½Ã°£ ¸¸ÅÀ̳ª ±íÀÌ ´À²¸Áö´Â ÇÚµåµå¸³Ä¿ÇÇ´Â ½Ì±Û¿À¸®Áø Ä¿Çǰ¡ °¡Áø º»¿¬ÀÇ ¸ÀÀ» Àß Ç¥ÇöÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ÃßÃâ ¹æ½ÄÀÌ´Ù. Å¥±×·¹ÀÌ´õ |